海底捞全国首家臻选店落地北京 主打粤式火锅

　　7月25日下午消息，海底捞全国首家臻选店在北京试营业，该店主打粤式火锅。据了解，臻选店食材以高品质海鲜、和牛为主，环境、服务更加精致，试营业初期采用了限量预订的接待模式，目前已全面开放接待。

　　据海底捞方面介绍，海底捞首家臻选店会根据消费者意见持续优化模型，在门店运行稳定的基础上逐步增加私厨上门等业务板块。整体来看，未来臻选店门店数量不会太多，且主要布局在一线或新一线城市。

　　2024年，在制定餐厅管理基础红线的前提下，海底捞将更多的主动权交予一线餐厅，充分鼓励餐厅差异化经营。在场景层面，2024年海底捞陆续推出包间店、亲子主题店、夜宵主题店以及与大型企业合作的企业店等不同形式特色场景店。

　　“餐饮一直以来都是竞争激烈但不乏机遇的行业，在当下的市场环境下，更是考验企业洞察消费者需求、精细化布局的时候。海底捞将持续与消费者沟通，挖掘细分人群的用餐需求，用产品创新、店型创新、服务创新深入不同场景，提供更精准的用餐体验。”海底捞相关负责人表示。